Las aplicaciones de delivery se han convertido en un canal de ventas para miles de restaurantes latinoamericanos. Su propuesta combina acceso a consumidores, procesamiento de pedidos, herramientas comerciales y, según la modalidad contratada, una red de repartidores.
El costo de esos servicios suele establecerse mediante una comisión sobre las ventas. Sin embargo, encontrar una tarifa que represente a todo el mercado no es sencillo: los porcentajes cambian entre países, restaurantes, modalidades de entrega y acuerdos comerciales.
En Actib recopilamos fuentes públicas de las dos plataformas más relevantes para nuestra investigación, Rappi y PedidosYa, para construir un punto de referencia documentado sobre sus comisiones.
Hallazgo principal
25%–35%Rango de comisiones reportado para PedidosYa y Rappi en Argentina.
Un informe de Focus Market publicado en 2026 sitúa a PedidosYa entre el 25% y el 35% y a Rappi entre el 30% y el 35%. El mismo informe recoge una posición diferente atribuida a Rappi, que declara no superar el 25%. Focus Market
Referencia de un mercado específico. No representa la comisión promedio efectivamente pagada por todos los restaurantes latinoamericanos.1. ¿Qué encontramos?
Las cifras disponibles provienen de publicaciones oficiales de las empresas, un informe de mercado y documentación de una autoridad de competencia.
| Plataforma y mercado | Comisión documentada | Naturaleza de la evidencia |
|---|---|---|
| PedidosYa, Argentina | 25%–35% | Estimación publicada por Focus Market en 2026. |
| Rappi, Argentina | 30%–35% | Estimación del mismo informe, que también registra una cifra discrepante atribuida a Rappi. |
| Rappi, nueve países | 25%–30% | Tarifas de referencia de una publicación oficial cuya vigencia actual no está confirmada. |
| PedidosYa, Chile | Referencia de 30%; oferta de 22% | Negociación de agosto de 2024 reproducida en un documento regulatorio de marzo de 2026. La oferta de 22% era temporal, por dos meses. |
Estas observaciones permiten establecer referencias documentadas, pero no son una muestra estadística representativa de todas las transacciones de delivery de Latinoamérica.
2. Rappi: tarifas publicadas para nueve países
Una publicación de Rappi dirigida a restaurantes contiene porcentajes específicos para nueve mercados:
| Comisión publicada | Países |
|---|---|
| 25% | Argentina, Colombia, Costa Rica y Uruguay |
| 27% | Brasil |
| 30% | Chile, Ecuador, México y Perú |
La publicación también menciona cargos adicionales del 2% para Colombia, del 2,9% por tarjeta para Argentina y del 2% por tarjeta para Uruguay. Estos conceptos deben analizarse separadamente de la comisión base. Rappi Merchants
El promedio aritmético de las nueve comisiones base publicadas es del 27,4%, sin ponderación por volumen de pedidos, restaurantes o tamaño de mercado.
Ese resultado describe exclusivamente las nueve cifras de esta fuente. No debe interpretarse como la comisión promedio de Rappi en 2026 ni como un promedio regional del sector.
Además, la publicación no presenta una fecha de vigencia claramente verificable. En otra página oficial, Rappi explica que la comisión depende del país y que el porcentaje exacto se comunica durante el proceso de registro del restaurante. Rappi Merchants
3. PedidosYa: lo que muestran los reportes y los acuerdos comerciales
En Argentina, Focus Market reportó comisiones de PedidosYa de entre el 25% y el 35%, dependiendo, entre otros factores, de si el restaurante utiliza su propia logística o la de la plataforma.
Una fuente de naturaleza diferente permite observar cómo pueden variar las condiciones entre comercios.
En marzo de 2026, la Fiscalía Nacional Económica de Chile presentó un requerimiento contra PedidosYa. Entre los antecedentes recopilados, el documento reproduce comunicaciones comerciales de 2024 en las que se discutió una comisión del 30% y se ofreció reducirla al 22% durante dos meses a cambio de determinadas condiciones relacionadas con la igualdad de precios. FNE de Chile
No se trata de una tarifa general para Chile. Es evidencia de una negociación particular, incluida en un requerimiento de la autoridad, y demuestra por qué los acuerdos individuales no deben confundirse con una lista universal de precios.
En Panamá, el sitio oficial de PedidosYa para nuevos socios promociona un 10% de comisión durante los primeros 30 días. Esa cifra es una promoción de incorporación, no una tarifa estándar permanente, por lo que no la incorporamos al benchmark de comisiones ordinarias.
4. ¿Cuánto representa una comisión del 25% al 35%?
Para poner el rango en perspectiva, utilizamos un escenario hipotético con un pedido de US$25.
| Comisión | Costo por pedido de US$25 |
|---|---|
| 25% | US$6,25 |
| 30% | US$7,50 |
| 35% | US$8,75 |
Con 100 pedidos de ese mismo valor, las comisiones representarían entre US$625 y US$875.
Este ejercicio es puramente ilustrativo. No incorpora impuestos, cargos de procesamiento de pagos, publicidad, promociones financiadas por el restaurante ni posibles cargos logísticos adicionales. Tampoco representa necesariamente el costo total que afrontaría un restaurante bajo un contrato específico.
5. El porcentaje de comisión no es el costo completo
Al comparar canales de venta, es importante distinguir entre comisión base y costo efectivo.
El costo efectivo puede incluir el procesamiento de pagos, cargos fijos, impuestos aplicables y promociones o campañas financiadas por el restaurante. Dependiendo de la modalidad, también pueden existir condiciones logísticas particulares.
Además, los marketplaces proporcionan un servicio que un canal propio no ofrece automáticamente: exposición a consumidores que todavía no conocen al restaurante y, cuando corresponde, acceso a una red de entrega.
Por esa razón, comparar directamente una comisión de marketplace con la suscripción mensual de un software de pedidos sería una comparación incompleta. Los dos modelos no necesariamente proporcionan la misma adquisición de clientes ni los mismos servicios logísticos.
6. Metodología y limitaciones
Este análisis recopila información públicamente accesible hasta el 21 de septiembre de 2026. Se utilizaron publicaciones oficiales de plataformas, investigación de mercado y documentación de una autoridad de competencia.
Las cifras se clasificaron según su procedencia: tarifa publicada por la empresa, estimación de una fuente externa, promoción comercial o condición identificada en una negociación concreta.
El rango principal del 25% al 35% procede de un informe sobre Argentina. El promedio del 27,4% se calculó exclusivamente sobre las nueve cifras base que aparecen en una publicación de Rappi.
No calculamos un promedio de comisiones de Latinoamérica. Para hacerlo de manera representativa serían necesarios contratos comparables y datos confiables sobre el volumen de ventas procesadas bajo cada tarifa. Tampoco contamos con información suficiente para calcular un costo efectivo regional que incorpore todos los cargos.
Este benchmark debe utilizarse como referencia para comprender las estructuras de comisiones documentadas, no como una cotización ni como una afirmación sobre lo que paga actualmente cada restaurante.
7. ¿Qué significa esto para los restaurantes?
La decisión no tiene por qué ser elegir exclusivamente entre aplicaciones de delivery y canales propios.
Los marketplaces pueden ayudar a captar nuevos clientes. Un canal directo puede ofrecer al restaurante una relación comercial propia con sus consumidores y herramientas para facilitar las compras recurrentes.
En Actib desarrollamos infraestructura para pedidos directos por sitio web y WhatsApp, junto con herramientas de gestión y retención de clientes.
Publicamos este análisis para que los restaurantes puedan evaluar sus canales de venta utilizando referencias documentadas y, sobre todo, sus propios números.
Fuentes de la investigación
- 01Focus MarketÍndice delivery: ¿Cuánto crecieron los envíos y el pedir comida?Informe de 2026 sobre Argentina. Fuente del rango principal de comisiones.
- 02Rappi MerchantsRequisitos para inscribirse en Rappi RestaurantesTarifas de referencia publicadas por país. Fecha de vigencia no confirmada.
- 03Rappi Merchants¿Cuánto ganan los restaurantes registrados en Rappi?Explicación oficial de cómo se informa la comisión durante el registro.
- 04Fiscalía Nacional Económica de ChileRequerimiento contra Delivery Hero E-Commerce Chile, marzo de 2026 (PDF)Documento regulatorio que reproduce antecedentes de negociaciones comerciales históricas.
- 05PedidosYa para sociosPortal de incorporación para restaurantesLas promociones de entrada son comerciales y temporales; no equivalen a una tarifa estándar.